Cours Enzymologie et Biochimie Métabolique svi s4

                                             L'enzymologie

Cours  Enzymologie et Biochimie Métabolique svi s4

L'enzymologie est la branche de la biochimie qui étudie les enzymes. Différents domaines plus spécifiques peuvent être dégagés:

l'étude des réactions enzymatiques, comprenant la cinétique réactionnelle.
l'approche structurale des enzymes et leur relation avec leur activité, ce qui permet en outre de classer les enzymes selon la Nomenclature EC

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         Biochimie Métabolique
                           

Cours  Enzymologie et Biochimie Métabolique svi s4

La biochimie métabolique a longtemps constitué le champ privilégié d'investigation des biochimistes. L'isolement, en 1833 par Payen et Perzoz, de l'amylase, enzyme pouvant scinder l'amidon, a montré l'importance des réactions chimiques catalysées par des enzymes dans le métabolisme intermédiaire, c'est-à-dire dans l'ensemble des réactions chimiques permettant soit l'extraction de l'énergie présente dans les carburants cellulaires (glucose, acides gras, corps cétoniques), soit la transformation ou la biosynthèse des constituants cellulaires


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